Jay Bee Dee

Jay Bee

soto ayam

mijn favo voedsel (a) ghehe

en... zelf gemaakt sambal

van oelek, trassi en citroen. Soms wel uitjes en knoflook erin

damn lekker joh :)
30 aug 2008, 10:57 , Reageer
Donna

Donna

Lumper:-| :-| :-d

Gado-Gado :-d :-d

zow lekker:hearteyes: :hearteyes: :hearteyes:
25 aug 2008, 20:01 , Reageer
Patricia Grond

Patricia

wie weet waar ik verse kwaja lapis kan kopen.
niet in de vriezer geweest ik weethet kan ik zelf maken maar is te veel werk.ik woon in brunssum dat is in limburg.

gr patricia:bored:
24 aug 2008, 16:46 , Reageer
Clair Numberi

Clair:

Hmm,vandaag naar feestje op de Indonesische ambassade geweest...heerlijk genoten van al dat lekkers>sate kambing,soto ayam,wadji,I can go on and on...zucht...
En overal waar je keek zag je mensen MAKAN!oftwel,eten.:licking:
17 aug 2008, 21:44 , Reageer
Joey De Vorst

JoweeH

Tjabé Idjo
(Naar het recept van mijn oma Coppen-Pijloo en Opa Coppen)

Benodigdheden:

-1 kg Rundvlees (Riblappen of sukade lappen; als er maar een lekker randje vet aan zit)
-3 hele Uien
-1 hele Knoflook
-5 a 6 Groene Tjabé
-1 diepvriespakje of verse Petéh

-Ketjap Manis (Kaki Tiga)
-Assem (walnootgrote vers of 4 eetlepels uit potje assem pasta)
-3 Bouillon blokjes
-Bruine suiker (Goela Djawa)
-Zout
-Peper
-Olie

Paar uur voor het daadwerkelijk koken van het gerecht kook je het rundvlees in z'n geheel met 1 a 2 bouillon blokjes tot mals/zacht...
Het moet ook weer niet uit elkaar vallen (te zacht)...

Tussendoor kan je alvast de uien/knoflook en groene Tjabé snijden.
De uien en knoflook vrij dun snijden. (Knoflook in dunne plakjes en uien 2,5 cm lang)De tjabé ong. halve cm dik...

Zodra het vlees gekookt is, afgieten en vervolgens met assem en een beetje bouillonvocht rundem. Het vlees goed marineren in de assem. Zo ff laten staan/intrekken. (TIP : Bouillon kan bewaard worden (of invriezen) om als basis te dienen voor lekkere Soep of Sajoer Assem :p )

Ondertussen eerst de uien bakken in een laag(+/-4 cm) hete olie in (bij voorkeur) een wok. (niet te krokant maar wel bruiner dan glazig..het rauwe moet er vanaf zijn)

Als de uien lichtbruin zijn, met een zeeflepel eruit halen en daarna de knoflook in dezelfde olie bakken. tot heel licht bruin bakken, niet te krokant anders zijn ze te bitter.

Daarna ophalen en vervolgens de tjabé in de olie bakken.ong. 2 minuutjes.

Daarna de Petéh bakken, ook ong. 2 minuutjes. Weer ophalen.

Bovendien kan alles even in een gezamelijke kom. Alsnodig, olie toevoegen in de wok tot het de hoogte van ongeveer 4/5 cm diep reikt. Ondertussen heb je de rundvlees in blokjes van ong. 2 cm bij 2cm gesneden.

Rundvlees in de pan, niet te veel tegelijk maar (in etappes) zodat elke stukje vlees de panbodem raakt. Dit een aantal minuten bakken totdat elke kant een beetje donkerbruin/krokant gebakken is. Afentoe roeren maar niet te vaak.
Wanneer al het vlees klaar is mogen de gebakken ingredienten erbij, goed doorroeren.

Op het laatst voeg je ketjap toe, zoveel je wil...mag best ruim...;)
Ook kan je een beetje bruine suiker toevoegen en bouillonblokje/zout/peper naar gelang....

Serveren met rijst en ketimoen...

Smullen maar!!

-XXXXXXXXXX-
JoweeH

15 aug 2008, 16:02 , Reageer